Rosen zum Kaffee
Erhältlich zu 3 und 9 Stück Konfekt in der Bonbonniere.
Eine Homage an die Wiener Kaffeehauskultur mit den Konfektsorten:
Dirndl mit Wasserminze und Schokolade
Rose, Schokolade und Bergamotte
Kaffee und Orange
Ostereier aus Bio Marzipan in 7 fruchtigen Sorten, Holunderhasen, freche Osterlämmer und weitere Osterschmankerl warten auf Sie in unserem Shop ab Anfang März!
Johanniskraut und Marille
Rose, Schokolade und Bergamotte
Salbei, Orange und Carob
Dirndl mit Wasserminze und Schokolade
Besuchen Sie uns!
In Wien 6, Schmalzhofgasse 19.
Gönnen Sie sich ein paar unserer saisonalen Kreationen und werfen Sie einen Blick durch das Schaufenster in unsere Manufaktur.
Erwerben Sie in unserem Shop alle unserer saisonalen und ganzjährigen Produkte.
Wir weisen darauf hin, dass ausschließlich Barzahlung möglich ist!
Aktuelle Öffnungszeiten
Mittwoch bis Freitag 10-18.30
Eine aktuelle Preisliste finden Sie hier.
Am Anfang war die Neugierde eines städtischen Nomaden: Was wächst da eigentlich alles am Wegesrand? Zuerst die wilden Früchte, Schlehen, Walderdbeeren, Wildweichseln, ...
Dann die Wildkräuter und Wildgemüse: Gundelrebe, Zitronenthymian, Brunnenkresse. Letztendlich kamen die Blüten: Veilchen, Himmelschlüssel - aber auch die weißen Bärlauchblüten oder rosa Wild-Oregano. Immer öfter wurde das Sammelgut dann selbst Anlass oder Ziel meiner Streifzüge. Dann war da auch meine Neigung zu hochwertigen Leckereien. Und die Sehnsucht nach Hand- (und nicht nur Kopf-)Arbeit. So erwachten gleichzeitig Forschergeist und Liebe zur süßen Handwerkskunst: Welche Blütensorten sind die aromatischsten? Wie kandiere ich Veilchen? Wie bringe ich den Waldmeister in die Schokolade, die Dirndlfrüchte ins Marzipan?
Wildkräuterwanderer, Aromaforscher, Konfektmacher, Erfinder des Blühenden Konfekt.
Autor von "Die besten Wildfruchtrezepte"
Stocker-Verlag 2003, gemeinsam mit Dipl.Ing. Elisabeth Mayer
"Das Mostkochbuch"
Bibliothek der Provinz 2006, gemeinsam mit Günter Grüner
Ganzjährige Mitarbeiterin in Produktion und Verkauf,
Socialmedia & Website
Blütenelfendolmetscherin.
Für immer verzaubert von wilden Kirschblüten, blüht auf beim Verzuckern von duftenden Rosen und Himmelschlüsseln.
" Immer mehr reizt es mich, mit reduzierten Mitteln zu arbeiten.... und natürlich in anregender Umgebung. Das heißt z.B. auf einem schönen Landgut ein paar Tage mit dem zu arbeiten, was ich dort vorfinde. So entstehen z.B. schokoladegetunkte Fenchelblüten aus den Weingartenrändern, frische Speierlingsfrüchte in Milchschokolade vom Baum im Hof, Dirndl-Marzipan, Wacholderschokolade und verzuckerte Minze aus Wald und Weide.
Daraus ist der Plan gewachsen, ganze Städte oder Regionen sozusagen in Konfekt zu verwandeln. Zuerst vernetze ich mich mit den StadtökologInnen, BiobäuerInnen und professionellen FeinschmeckerInnen vor Ort. Dann sammeln, einkaufen, verarbeiten. Und natürlich mit einer großen Verkostung als abschließendes Fest der Sinne. "
- Michael Diewald
Einzeln zu unseren Terminen, oder in der Gruppe nach Vereinbarung. Eine Verkostung bei uns ist eine Reise in die Welt der Aromen, in ihre Vielfalt, Dichte und Kompositionen im Wechsel der Jahreszeiten. Wollen Sie einen Abend lang in dieser Welt lustwandeln?
Workshops im Grünen: Wildkräuter und Blüten sammeln und gleich verkosten oder verzuckern! Kosten Sie sich mit uns durch Wienerwald und -wiese, verzuckern Sie Ihre ersten Blüten, und lassen Sie sich unterwegs von unserem Frühlings-Sortiment verwöhnen.
Für Ihre Gruppe vereinbaren wir Programm und Umfang nach Wunsch.
Termine für Verkostungen und Workshops finden Sie unter Aktuell oder nach Vereinbarung!